Казаны

Казан представляет собой металлический котел с покатым дном. Этот тип посуды традиционно применяется для готовки блюд среднеазиатской кухни. Для приготовления котел ставится на треногу или в печь. Благодаря компактности и мобильности казаны незаменимы во время отдыха на природе или на охоте. С помощью такого котла можно приготовить практически любое блюдо в полевых условиях.

Особенности казанов

В комплектацию туристического котелка обязательно входит крышка, которая плотно прилегает к емкости, не оставляя зазоров для выхода пара. Для ее изготовления применяется аналогичный материал, что и для производства казанка, но в качестве альтернативы или в случае потери можно использовать аналог из деревянных досок.

Полусферическая форма емкости придумана не случайно. Сверху казанок имеет более широкий диаметр, а книзу он сужается. Когда посуда ставится на открытый огонь, пламенем прогревается не только нижняя часть, но и боковина. Благодаря этому пища, которая находится внутри, становится быстрее горячей и дольше сохраняет тепло. Внутри образуется пар, который способствует появлению конденсата. Благодаря этому пища в казане не поджаривается, а медленно томится, в итоге получаясь мягкой и рассыпчатой.

Как выбрать котел: рекомендации

При выборе посуды для дачи, рыбалки или пикников учитываются критерии:

1. Объем готовки. Стальные казаны на 5–8 литров считаются стандартными и подходят для большинства ситуаций. Если готовить на 5 человек и больше, лучше выбирать более объемные уличные котелки.
2. Тип изделия. Нельзя точно ответить, какой материал для походной посуды лучше: нержавеющая сталь, алюминий, чугун. При правильном использовании любой котелок позволит вкусно приготовить блюдо. Чугун хотя и считается самым прочным материалом, но это просто заблуждение. Алюминиевые казаны легче и удобнее в плане транспортировки, а стальные достаточно долго держат температуру.
3. Толщина. Одной из основных функций любого казана является томление. Чем толще стенки котелка, тем дольше изделие сможет тушить блюдо.
4. Наличие крышки и подвесной ручки. Первая обязательно входит в комплектацию наших котелков.

Форма изделия в виде полусферы обеспечивает экономию масла. Жир стекает вниз, поэтому вероятность перерасхода масла исключается. Кроме того, шарообразное дно обеспечивает удобное перемешивание благодаря отсутствию углов. И главное – горячий воздух от костра сразу прогревает всю поверхность, гарантируя равномерное приготовление.

Как прокалить котел?

Купить казанок – половина дела, перед использованием его нужно прокалить. Это требуется для того, чтобы удалить все производственные остатки и очистить емкость. Даже если на первый взгляд она кажется чистой, при изготовлении на металлической поверхности оседает тонкая пленка из машинного масла.

Алгоритм действий:

1. Протрите внутреннюю часть котелка салфеткой и ополосните водой, вытрите насухо.
2. Разожгите костер (прокалку рекомендуется выполнять на улице).
3. Поставьте котел на огонь. При нагреве посуда начнет дымить. Это указывает на испарение машинного масла и производственных остатков. Прокалка продолжается до момента, пока со дна не исчезнут темные пятна. Время зависит от того, насколько загрязнен котел, но, как правило, на это требуется не более 1,5 часа.
4. Снимите котелок с огня и подождите, пока он остынет. Ополосните изделие водой и протрите салфеткой.
5. Для удаления остатков производства используйте соль. Емкость опять разогревается, в нее высыпается упаковка естественного адсорбента. Этот этап прокаливания занимает еще около 1 часа. В процессе нужно помешивать соль в емкости, она начнет приобретать бежевый оттенок.
6. Высыпьте соль и дайте казану остыть.
7. Залейте полтора стакана рафинированного масла и поставьте котелок на огонь. Подождите, чтобы оно нагрелось и начало немного дымить. Если есть кисточка, распределите масло по стенкам посуды.

Чтобы заказать казанок с доставкой в любой город Украины, оформите заявку на сайте или свяжитесь с менеджером. В продаже представлены каверы на каски, кровоостанавливающие средства, маскировка для оружия и другие тактические товары по ценам от производителей. Стоимость казанков в нашем интернет-магазине обусловлена прямыми поставками и отсутствием посредников.